UNITÉ DE TRAITEMENT AUTOMATISÉ HANDTMANN INOTEC BC-IT

La technologie de processus universelle Handtmann Inotec BC-iT destinée à réaliser simultanément un pré-hachage, mélanger, cuire, refroidir, hachage fin, émulsionner et pomper permet de transformer toute la gamme des aliments, qu'ils soient liquides, pâteux, solides ou avec des morceaux. Compacte et fermée, la ligne complète est disponible dans différentes tailles et capacités de performance. Elle est donc optimisée pour des processus hautement performants dans les secteurs de la transformation de la viande, des produits laitiers, des confiseries, des produits végétaliens-végétariens, des aliments pour bébé, de la nourriture pour animaux et bien plus encore. Tous les composants sont homogénéisés sous vide de manière optimale dans l'unité de traitement, du pré-hachage et mélange à la cuisson jusqu'à 99 °C, et pompage ou dosage dans des solutions d'emballage.

La polyvalence par excellence : du hachage à la cuisson et au refroidissement

Qu'il s'agisse de fromage fondu, pâté, smoothie, lait d'amande, bouillie pour bébé ou d'un produit à base de viande : la possibilité de faire chauffer des produits directement (injection) ou bien de les réchauffer ou de les refroidir indirectement avec de l'eau (enveloppe double) permet de travailler aussi bien des masses de produits froides que chaudes. Le système de vide du BC 175-iT permet de ventiler le mélange de produits. L'ajout dosé de liquides et de matières sèches s'effectue via des raccordements supplémentaires ou via le vide du BC 175-iT. L'apport dosé d'ingrédients supplémentaires pendant le processus est ainsi garanti. La palette d'applications est donc complète et universelle.

Un pré-hachage puissant et une homogénéisation optimale

L'unité de traitement automatisé BC-iT offre un pré-hachage intense pouvant également transformer des composants durs ou avec des morceaux. La fonction de transvasement par pompe garantit une homogénéisation optimale des ingrédients aux textures variées, qu'ils soient liquides, avec des morceaux ou pulvérulents. Selon les désirs du client, le produit peut être haché finement pendant ou après le procédé de cuisson ou de refroidissement. Cela permet d'obtenir un produit émulsionné et homogénéisé pouvant être transformé lors de processus en aval. La base de l'opération repose sur le système de découpage de 1 à 4 niveaux à conception modulaire avec rajustement automatique du jeu de découpage, réglage précis de la position et rajustement en continu. Ceci est rendu possible grâce au système de découpage disposé à l'horizontale.

Des processus souples pour des produits variés

La commande de processus intégrée peut être adaptée à une multitude de produits. Il est possible de personnaliser la texture des produits grâce à des étapes de processus appropriées.

Variable. Compatible. Convivial.

Les unités de traitement automatisé BC 140-iT conçues pour un fonctionnement continu industriel avec différentes tailles de trémies et BC 175-iT sont disponibles sur le marché dans les capacités de performance correspondantes. Elles sont parfaites lorsqu'elles sont utilisées seules mais sont également faciles à intégrer dans des installations existantes. La commande centrale du processus global est gérée et surveillée via la commande de déroulement du processus Inotec.